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Haselnüsse

Topinambur-Suppe mit Thymian und gerösteten Haselnüssen (vegan)

27. November 2016
Topinambur-Suppe mit Haselnüssen

Topinambur ist definitiv nicht mein favorisiertes Wurzelgemüse, das liegt allerdings weniger am Geschmack als an der Schälerei, die die Dinger – im Englischen übrigens “Jerusalem Artichoke”, ein schöner Name – mit sich bringen. Ich würde Topinambur auch nicht kaufen. Aber er wächst im Garten meiner Eltern, die ihn zwar auch nicht wollen, aber wie die Natur eben so ist, mit der kann man nicht verhandeln: Da geht ein, was man ernten will, da sprießt und gedeiht, was man nicht gebrauchen…

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Dinkelsalat mit Butternuss, Fenchel und gerösteten Haselnüssen (vegan)

12. März 2016
Dinkelsalat-Butternuss-Fenchel

Die Mädchenküche kocht zusammen – und dieses Mal bin ich auch wieder mit dabei. Es geht um das schöne Thema Getreide. Weil da nämlich alle immer erst an Weizen, und heutzutage wahrscheinlich auch an Gluten(unverträglichkeit) denken, wollten wir die Bandbreite von Getreide zeigen. Und ich finde, das ist uns auch sehr gut gelungen: Bisher gab’s Hirse-Bratlinge, gefüllte Paprika mit Grünkern-Risotto, Müsliriegel und Temaki – und ich schließe die Runde mit einem Dinkelsalat ab. Hinsichtlich gesundheitsfördernder Eigenschaften möchte ich Weizen und Dinkel…

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Wildreis-Salat mit Orangen, Roter Bete und Haselnüssen (vegan)

5. Januar 2016
Wildreis-Salat-mit-Roter-Bete-und-Orangen

Ich mag die Zeit zwischen Weihnachten und Neujahr sehr, sehr gerne. Eigentlich tritt nämlich erst dann das ein, was man sich schon vor Heiligabend so sehr wünscht, aber wegen der üblichen Geschenke- und Planungshektik unerreichbar fern scheint: Ruhe und Gemütlichkeit. Auch dieses bzw. vergangenes Jahr habe ich das sehr genießen können. Und schwupps, ohne dass man’s irgendwie forciert oder fordert – ist sie wieder da: Die Motivation, die Laune, der Wille, die nächsten zwölf Monate neben dem, was ohnehin passiert, bestmöglich…

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Türkischer Zucchini-Joghurt mit Haselnüssen

16. November 2015
Yemek-Zucchini-Haselnuss

Isabel habe ich irgendwann über dieses Internet kennengelernt. Ich weiß nicht mehr, wie es dazu gekommen ist. Auf jeden Fall waren wir irgendwann, es ist über drei Jahre her, zusammen Kaffee trinken und ich erinnere mich an einen ebenso lustigen wie gemütlichem Nachmittag. Damals war sie schon „nur“ zu Besuch in Deutschland, lebte bereits seit einigen Monaten mit ihrem Mann in Istanbul – ein Umstand, der nun dazu geführt hat, dass sie mit Lisa und Veronika das Kochbuch Yemek –…

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