Ich weiß nicht wieso, aber irgendwie gibt's auf diesem Blog zu Jahresbeginn immer einen Kuchen – zuletzt Mohn-Marzipan-Kuchen mit Saurer Sahne (Januar 2019), davor Tiroler Mohnkuchen mit Walnüssen (Januar 2018) und ein bisschen weiter zurück Kleiner Schoko-Mohn-Kuchen (Januar 2015, bin ich eventuell süchtig nach Mohn?) oder Apfelkuchen mit Olivenöl (Januar 2013).

Es ist also nur konsequent, wenn 2020 mit einem Eierlikör-Kuchen startet. Eierlikör ist ja was zeitloses, wie ich finde. Ich trinke gerne mal ein Gläschen und esse auch sehr, sehr, sehr gerne Gebackenes damit. Ich habe das Gefühl, dass Eierlikör eine Renaissance erlebt, seit in quasi jeden deutschen Haushalt (nicht in meinen, wohlgemerkt!) ein Thermomix eingezogen ist, mit dem sich Eierlikör auch unkompliziert und schnell selbst machen lässt.

Eine Flasche desselben befand sich dann auch vor zwei Wochen unterm Weihnachtsbaum. Eine Freundin meiner Mutter macht die herrliche, gülden-gelbe, süß-süffige Köstlichkeit nämlich ebenfalls im Thermomix und, naja, wir sind sehr begeisterte Abnehmer geworden.

Da aber selbst ich keine 500 Milliliter Eierlikör hinunterstürzen kann, aber auch nicht riskieren wollte, dass er schlecht wird, habe ich nach einem ganz klassischen Rezept für Eierlikör-Kuchen gesucht. Und das hab ich dann von der Mama meiner lieben Arbeitskollegin Anna bekommen – ganz old-school aus dem Dr. Oetker-Klassiker „Backen macht Freude“*.
Beachtet bitte, dass das Rezept für Eierlikör-Kuchen nicht in jeder Auflage enthalten ist. Ich habe ein halb-zerfetztes Origina aus den 1950ern hier Zuhause, und dort ist von Eierlikör nichts zu sehen...

Wie dem auch sei: Der Eierlikör-Kuchen nach diesem Rezept wird wirklich richtig, richtig fluffig, ich würde ihn fast als „Sponge Cake“ („Schwammkuchen“, auf Deutsch gibt es das Wort so nicht) bezeichnen. Es wird nur sehr wenig Mehl benutzt, dafür viel Speisestärke und natürlich Ei. Ich werde ihn auf jeden Fall wieder backen!

Für euch hoffe ich, dass ihr gut ins Jahr 2020 gestartet seid. Ich habe viele Projekte und Ideen im Kopf und hoffe, wieder ein paar davon – wenigstens einen Bruchteil – umsetzen und hier verewigen zu können. Was sind eure Koch- und Küchenpläne für die kommenden Monate?

Softer Eierliklör-Kuchen

DRUCKEN

Servings 14

Calories 357kcal

Zutaten

5 Eier
250 g gesiebter Puderzucker
2 Pkg. Vanille-Zucker
250 ml Sonnenblumenöl
250 ml Eierlikör
125 g Weizenmehl Typ 405
125 g Speisestärke
4 TL Backpulver, gestrichen

Zubereitung

Eier, Puderzucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät (Rührbesen) auf höchster Stufe ca. 1 Minute schaumig schlagen.
Sonnenblumenöl und Eierlikör unterrühren.
In einer anderen Schüssel Weizenmehl, Speisestärke und Backpulver mischen, anschließend portionsweise unter den nassen Teig rühren.
Kuchenteig in eine gefettete und mit Weizenmehl ausgestreute Napfkuchen- oder Guglhupfform füllen (24 cm Durchmesser) und ab in den Ofen schieben.
Bei 160° C zuerst 45 Minuten backen, anschließend auf 170° C hochschalten und weitere 15 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
10 Minuten auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen. Wenn der Eierlikör-Kuchen ausgekühlt ist entweder mit Puderzucker oder Zuckerguss verzieren.

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